Zubereitung
Eigelb, Zucker, das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte Flasche abfüllen und gut verschließen.
Anmerkungen:
Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung Vanillinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine Prise Muskatnuss zugegeben werden.
Es lohnt sich, nicht den schlechtesten Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem weichen Weinbrand gemacht.
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