Zubereitung
Zwiebeln schälen, fein hacken. In der Butter unter Rühren weich dünsten.
Brühe zugiessen und die Brokkoli darin 5 Minuten auftauen und erwärmen. Vom Feuer nehmen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine gebutterte Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Mit der Hälfte des frischgeriebenen Käses bestreuen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Brokkoli auf den Kartoffeln verteilen. Entstandene Flüssigkeit darübergiessen. Den restlichen Käse und die Mandelblättchen darüberstreuen.
Im Backofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Varationen: Statt der Brokkoli andere Gemüse einschichten:
z.Bsp. 1 kleiner Kopf Wirsing, 600 g Lauch oder 400 g TK-Spinat.
Das Gemüse dabei jeweils mit feingeschnittenem Frühstücksspeck, Zwiebeln und Brühe vorher andünsten.
Erfasst von Nadja Kramer:
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