Zubereitung
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker nach und nach unterschlagen. Zwei gehäufte EL Eischnee abnehmen, Vanillinzucker, Backöl Bittermandel, Zimt und die Hälfte der Haselnüsse unter den übrigen Eischnee rühren. Von dem Rest der Haselnüsse so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt. Den Teig auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sterne mit restlichem Eischnee bestreichen.
: Strom: 130 bis 150 (vorgeheizt) : Gas: Stufe 1 bis 2 (nicht vorgeheizt) : Backzeit: 20 bis 30 Minuten
Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen.
Quelle: Dr. Ötker Rezeptsammlung Nr. 30 Von Grossmamas Weihnachtsfest
erfasst: Sabine Becker, 5. September 1997
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