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Zutaten

3 EL	Ol
200 ml	Gemüsebruhe
500 g	Mohren
1 Bd	Petersilie
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Sesamöl
3 EL	Sojasauce
3 EL	Limettensaft
1 EL	flüssiger Honig
120 g	Porree
350 g	Putenschnitzel
1	Knoblauchzehe, gehackt
50 g	gesalzene Erdnüsse
1 TL	Limettenschale, abgerieben

Zubereitung

Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; PH). Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.
Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren.

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