Lübecker Kokosmakronen Lübecker Kokosmakronen Lübecker Kokosmakronen Lübecker Kokosmakronen Lübecker Kokosmakronen

Lübecker Kokosmakronen

Schwierigkeit
difficulty_2
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

170 g Kokosraspeln
400 g Marzipan-Rohmasse
0,5 Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL Rum
1 Pr Salz
5 Eiweis
250 g Puderzucker

Zubereitung


Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.


Marzipan-Rohmasse zwischen den Händen zerbröckeln, mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers mischen und unter den Eischnee rühren.


Die Kokosraspeln, restlichen Puderzucker, Zitronenschale und Rum zufügen, alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.


Masse in einem Spritzbeutel mit sternförmiger Lochtülle füllen und walnussgroße Teighäufchen auf ein gefettetes Blech spritzen.

Mit Zucker bestreuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.


Zur Hälfte in geschmolzenen Kuvertüre tauchen und trocken lassen.

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