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Zutaten

2	Zwiebeln
50 g	Butter
2 EL	Creme fraiche
1	Ei
250 g	Magerquark
3 EL	Cassis-Likör
200 g	Maisstärke
5 EL	Rotweinessig
100 g	Bergkäse, gerieben
1 kl	Rotkohl, ca. 1 kg
6	Wacholderbeeren, zerstossen
2 EL	Schwarzes Johannisbeergelee
200 g	Backpflaumen, essfertige

Zubereitung

Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem grossen Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren.
Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen.
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Pro Portion: ca. 750 kcal
* Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 24.05.1995

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