Ajilimojili - Paprikasauce

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Zutaten

1 TL Salz
75 ml Olivenol
40 ml Malzessig
1 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Limone, Saft davon
2 rote Paprika, entkernt und geviertelt
1 grüner Paprika, entkernt und geviertelt
3 Scotch Bonnet Chilischoten oder andere rote Chilis, entkernt
1 Knolle Knoblauch, in Zehen zerteilt
2 Zweige Korianderkraut, gehackt

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Sauce mixen. In heiße, sterilisierte Einmachgläser füllen; die Sauce hält sich einige Wochen im Kühlschrank.
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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