Falsches Butterbrot

Falsches Butterbrot

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Zutaten

25 g Pistazien, feingehackt
250 g Puderzucker, gesiebt
5 Eigelb
60 g Butter
Für die falsche Butter
250 g Schokolade, gerieben
250 g Mandeln oder nüsse
250 g Mehl
2 Eier
280 g Zucker
100 g Butter
FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren. Die übrigen Zutaten zugeben und einkneten. Das Ganze soll recht rasch vonstatten gehen, der Teig darf sich nicht zu stark erwärmen. Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen und kalt stellen (eine Stunde genügt, wenn''s 2 Tage werden, so schadet das nicht.)

Dann mit einem sehr scharfen Messer Scheibchen von 1 cm Breite abschneiden. Notfalls etwas nachformen. Auf Backfolie bei 175°C ca. 10 Minuten backen.

Für die falsche Butter Eigelb und Puderzucker zu einer schön schaumigen Masse verrühren. Die erkalteten Plätzchen umdrehen, auf der Unterseite nicht zu dünn mit der Butter bestreichen, mit den Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

Erfasser: Petra Holzapfel

Datum:   24.09.1995

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