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Zubereitung:
Backblech oder feuerfeste gläserne Backschale mit dem Öl einpinseln, Rippenunterseiten pfeffern und salzen, platzieren und mit dem Ölpinsel einmal die Oberseiten bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C mit Ober- und Unterhitze 30 Minuten anbraten.
Den Knoblauch und zwei der Zwiebeln fein hacken, in der Butter glasig werden lassen. Die Chilisauce dazugeben, Flasche mit einer Füllung Wasser durchschütteln und ebenfalls zufügen, sowie Zucker, Worcestersauce und den Essig. Die Mischung leicht köcheln lassen.
Restliche Zwiebeln grob würfeln.
Das Fleisch mit der Hälfte der Saucenmischung begießen, die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen, dann den Rest der Sauce darübergeben und die restlichen Zwiebeln darüberstreuen.
Temperatur auf 170 °C reduzieren und 1 ½ Stunden weiterbrutzeln lassen.
Dazu passen Roggenbrötchen und Bier.
Geräte: Backblech (oder -Glas), Topf, Herd, Backofen
Quelle: ftp-Server der Uni Frankfurt
Erfasser: Frankfurt
Datum: 23.11.1993
Getestet und überarbeitet von Maunz am 27.02.2008
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kann ich nur empfehlen, ich hoffe Maunz, Du bekommst den "Kramrezeptstatus" in den Griff - das Rezept verdient eine bessere Bezeichnung!!
Ich habe 1 Chilli- 1 Schaschlik-Sauce genommen.
