Zubereitung
Dörrfleisch würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden, Kartoffeln schälen, reiben und Zwiebeln reiben.
Dörrfleisch in einem gusseisernen Bräter auslassen. Lauchringe kurz mitdünsten. Kartoffeln, Lauch und Ei (nur das innere) in den Bräter und alles vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken
Im Backofen bei ca. 200 Grad ca. 2 Stunden garen. Zunächst mit Deckel brutzeln; in der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen um 1 schöne Kruste zu bekommen.
Dazu gibt''s Apfelkompott.
* Aus dem Buch ''Aus Dibbe & Pann'' von Claudia Lehnert. Ein Saarländisches Nationalgericht *
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