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Zutaten

1	Ingwerstück (1 cm)
1	Zitrone: Saft und Schale, -abgerieben
1	Kürbis a 1000 g
0,13 l	Weinessig
0,5	Zimtstange
3	Nelken
0,25 l	Wasser
500 g	Zucker

Zubereitung

Kürbis unter kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen, schälen, vierteln. Kerne entfernen. Das feste Fruchtfleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Zucker mit Weinessig, Wasser, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Kürbisstücke reingeben. Zimtstange, Nelken und Ingwer 30 Minuten mitkochen, dann rausnehmen. Kürbisstücke mit dem Saft in eine Schüssel geben, abkühlen.

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