Curry-Kartoffeln in Tomatensauce (Aloo ki Sabzi)

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 TL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
0,25 Ts Sesamöl
0,25 TL Paprika
0,5 TL Kurkuma
1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
3 TL Koriander, gemahlen
1 Bd Petersilie, fein gehackt
1 TL getr. Curryblätter - oder 1 Lorbeerblatt
6 mittl Tomaten, geschält und fein - gehackt o. püriert oder - 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft
10 mittl Kartoffeln, geschält und - würfelig geschnitten
4 Ts Wasser o. Gemüsebrühe

Zubereitung

Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und Curry- oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprika, Kurkuma und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugießen und zum Kochen bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.
Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen, gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Angabe im Rezept: 8 Portionen -- kann nur als Beilage gemeint sein; als Hauptgericht eher 4 Portionen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base