Saure Mehlsuppe mit Räucherspeck oder Wurst

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Zutaten

800 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
30 g Mehl
250 g Wurzelwerk
0,5 l Zursäure
200 g Räucherspeck, oder Wurst

Zubereitung

Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1 1/2 Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb giessen, die Zursäure dazugeben, mit kalt angerührtem Mehl binden, aufkochen lassen, salzen. Den garen Speck in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und in die Suppe geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlassenem Speck dazu reichen.
* aus Polnische Spezialitäten Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 04.06.1998

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