Name: Thüringer Rostbratwurst
Yield: 4
Ingredients: 20 g Salz; 600 g Schweineschulter (mager); 400 g Schweinebauch (fett); 1 TL weisser, gemahlener Pfeffer; 1 TL Kümmel, gehäuft; 1 kleines Ei; 100 ml H-Vollmilch

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Zutaten

20 g	Salz
600 g	Schweineschulter (mager)
400 g	Schweinebauch (fett)
1 TL	weisser, gemahlener Pfeffer
1 TL	Kümmel, gehäuft
1	kleines Ei
100 ml	H-Vollmilch

Zubereitung

Fleisch durch die 8-mm-Scheibe drehen. Die gekühlte Milch und das gekühlte Ei sowie die Gewürze zugeben und alles vermengen und kneten.
In Schweinedärme füllen und Würste von ca. 25 cm Länge abdrehen.

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