Zubereitung
Den bitteren Kern aus dem Chicorée herausschneiden, in einzelne Blätter zerteilen. Tomaten achteln, mit dem Chicorée zusammen anrichten. Kapern abtropfen lassen (Brühe auffangen), mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat verteilen. Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren, mit Petersilie über den Salat geben.
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