Chicoree mit Senfsoße

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

10 g Butter
Salz
4 Chicorée
Für den Chicoree
Kapern
Auserdem
2 EL scharfer Senf
2 Eigelb
Pfeffer, Salz, Zucker
Zitronensaft
4 EL Creme fraiche
Für die Senfsoße

Zubereitung

Chicoree waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 6 Minuten in Salzwasser mit ein bisschen Butter kochen.

Creme fraiche, Zitronensaft, Gewürze, Eigelb und Senf verquirlen. Chicoree in eine flache feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken.

Weißwein und Baguette machen dieses kleine Gericht zu einem grossen.

Tipp Chicoree gut abtrocknen. Soße schmeckt auch zu Fisch gut ** Olgastrasse **

Erfasser: Barbara Burr

Datum:   16.09.1993

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