Schneenockerln

Eiklar zu festem Schnee schlagen, gesiebten Zucker einschlagen. Die Milch inzwischen rnit Vanillegeschmack fast zum Kochen bringen. Mittels zweier Eßlöffel große Nockerln formen, in die Milch einlegen und ungefähr 2 Minuten ziehen lassen, dann umdrehen. Nach weiteren 2 Minuten herausheben und auf einem Haarsieb oder sauberen Tuch abtropfen Issen. Die Milch hat sich inzwischen auf etwa 1/2 l reduziert und wird abgeseiht. Aus dieser Milch und den angegebenen Zutaten (ohne Schokolade) wird die Crèmesauce zubereitet. Die Masse in zwei Hälften teilen