Name: Früchtecreme
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 80 g Zucker; 0,13 l Milch; 2 Eidotter; 6 Gelatineblätter; 0,25 l Schlagobers; 200 g Beeren, passierte

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Zutaten

80 g	Zucker
0,13 l	Milch
2	Eidotter
6	Gelatineblätter
0,25 l	Schlagobers
200 g	Beeren, passierte

Zubereitung

Weitere Titel: Erdbeercreme
Himbeercreme
Ribiselcreme
Milch, Dotter und Zucker über Dunst warm schlagen, die in Wasser vorgeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter beigeben und kalt rühren. Obers steif schlagen, Beeren und Zitronensaft (kein Zitronensaft bei Ribiselcrème) beigeben und in die fast stockende Crème einrühren in die mit kaltem Wasser geschwemmten Formen einfüllen, gut kühlen, stürzen und mit Schagobers und Beerenobst garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571

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