Rezept Besoffener Kapuziner

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Rezept-ID: 22563

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Besoffener Kapuziner

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100	g	Zucker
1/4	l	Weisswein
130	g	Mehl
4		Eier
50	g	Haselnüsse
0,1	l	Ananassaft
0,1	l	Rum
150	g	Kristallzucker
1/4	l	Schlagobers

Zubereitung: Weitere Titel: Besoffene Liesl
Eier, Zucker und Aromaten zuerst warm, dann kalt schlagen, gesiebtes Mehl und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse darunterziehen. In einen Tortenreifen mit etwa 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe die Masse einfüllen und anschließend backen. Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 l Wasser, Rum und Weißwein) beträufeln, portionieren und obenauf reichlich mit Schlagobers garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.510

Quelle: -essen & trinken 2/94 erfasst von Petra Holzapfel:

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Süssspeisen österreich.

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