Zubereitung
Birnen schälen, halbieren, entkernen, in gleichen Teilen Wasser und Weißwein mit Zucker weich kochen. In eine Schüssel geben, Saft dicklich einkochen, Birnen noch einmal dazugeben und aufkochen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.576
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