Risotto mit Bratwurst im Römertopf

Reis und gehackte Zwiebel in Öl kurz anbraten, dann zusammen mit der Flüssigkeit in den gewässerten Römertopf geben und ca. 30 min bei 150
Grad garziehen lassen (Mit Deckel!). Dann den geriebenen Käse unterziehen. Eine Schicht Reis vorsichtig abheben. Die Bratwurstmasse dazwischen streichen und Reis wieder auffüllen. Mit einem Ring gehäuteter Tomaten
belegen und bei 200 Grad im geschlossenen Römertopf noch ca. 20 min schmoren.
Variationen: - 25o g Paprikaschoten, in Ringe geschnitten unterziehen und mit mildem Paprika pikant würzen - Das Bratwurstgefüllsel durch Geflügelleber ersetzen und geschnittene
Champignons unter den Reis geben - Statt Bratwurstmasse eine Schicht Salami zugeben, mit Butterflöckchen und viel Kräutern wie Rosmarin, Salbei u.a. besträuen., mit Streifen von Sardelienfilets (Anchovies) belegen. - es lassen sich auch gute andere Wurst- und Bratenreste sowie fast alle
Gemüsearten verwenden.
:Stichworte : Auflauf, Bratwurst, Reis, Risotto :Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfasst: E.Hofmann, 05.01.99