Thai-Curry mit Hähnchenfleisch und grünen Bohnen

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,5 TL Zucker
1 EL Speisestärke
1 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
500 g Bohnen grüne
300 g Hühnerbrustfleisch
1 EL Sesamöl (nicht das normale Salat-Sesamöl,
1 Block Kokospaste
1 TL Thai-Currypaste, (evtl. mehr)

Zubereitung

Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen oder in Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen, eiskalt abschrecken. Das Hähnchenfleisch in bohnenähnliche Streifen oder Scheibchen schneiden (sie sollten die gleiche Form haben wie die Bohnen). Mit Speisestärke einreiben und schliesslich mit Sesamöl vermischt ziehen lassen.
400 ml Wasser aufkochen, die Kokossahne darin auflösen - wer Kokossahne aus der Dose nimmt, erhitzt den Doseninhalt. Currypaste, Zucker, Fischsauce, Sojasauce einrühren. Die Sauce etwa fünf Minuten köcheln. Falls sie nicht schön glatt ist, mit dem Mixstab aufschlagen. In dieser Sauce das Hähnchenfleisch etwa fünf Minuten ziehen lassen. Die Basilikumblätter zufügen und schliesslich die Bohnen.
Tip: Dazu schmeckt am besten duftiger Thai-Reis.
* Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasser: Lothar
Datum: 12.09.1996

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base