Honigkuchenteig


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Zutaten für 4 Portionen

250 g Zucker
1/2 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
500 g Bienenhonig
200 g Margarine
15 g Kakao
1 Eiweiss
200 g Puderzucker
2 Eier
1 kg Mehl
1 Pk. Lebkuchengewürz
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Honig. Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Kakao und Margarine in einen Kochtopf geben, unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Honigmasse abgekühlt in eine Rührschüssel geben. Eier mit dem Handrührgerät unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben, einen glatten Teig kneten. Zum Schluss mit den Händen zu einer Kugel formen. Mit Folie abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen. Teig auf bemehltem Tisch 1/2 cm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen oder ausschneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech backen.
Schaltung
180 - 200Grad, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180Grad, Umluftbackofen
10 - 15 Minuten
Kuchen nach dem Backen sofort vom Blech nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss das Eiweiss steifschlagen, den gesiebten Puderzucker unterrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Spitze abschneiden. Den Kuchen damit garnieren, mit Mandeln, Nüssen und Süssigkeiten bekleben.
Zubereitungszeit 90 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 30.11.1996



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