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Zutaten

50 g	Butter
1	Zwiebel
3 EL	Olivenol
500 g	Spinat
1	Knoblauchzehe
100 g	Champignons
1	Becher Creme Fraiche
200 g	Shrimps
150 g	Gouda, mittelalt
500 g	Pellkartoffeln, erkaltet

Zubereitung

Pellkartoffeln in Stifte schneiden, in Olivenöl anbraten, salzen, in gefettet Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 30 g Butter andünsten.
Gewaschenen Spinat hinzufügen, andünsten, mit Salz, Muskat abschmecken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 30 g Butter zerlassen und Champignons und Shrimps kurz andünsten, mit Spinat vermengen und auf die Kartoffeln geben.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spinat geben. Auflauf mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 170GradC etwa 20 Minuten backen.
* Quelle: Costa-Shrimps-Packung
Erfasser: Lothar
Datum: 20.06.1996

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