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Zutaten

1,5 EL	Butterschmalz
1 kl	Blumenkohl
150 g	Erbsen (TK)
2 TL	Getrockneter Oregano
6	Stangen weißer Spargel
2	mittelgroße Möhren
250 g	gewürztes Mett
2	Flaschen Granini Gute Ernte Gemüsesaft

Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren und Spargel schälen, Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben, Spargel in Stücke schneiden. Fett erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin anschwitzen und unter Rühren ca. fünf bis acht Minuten weiterdünsten. Gemüsesaft angiessen und alles bei milder Hitze ca. zehn Minuten garen.
In der Zwischenzeit Mett zu Klösschen formen. Erbsen und Mettklösschen in die Gemüsesuppe geben und weitere zehn Minuten garziehen lassen. Die Gemüsesuppe Gärtnerin mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und servieren.
kJ / kcal p.P.: 1280 / 306
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Garzeit ca. 30 Minuten * Quelle: BHW Wohnen 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 23.05.1996

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