Nudeltarte mit Gemüse-Käse -Eierrahm

Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten, Zucchini und Aubergine kurz darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rahm, Eier und Milch glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Käse reiben und 2/3 unter den Rahm heben. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Mit Zucchini, Aubergine, Schalotten und Tomaten vermischen. Alles in eine Auflaufform füllen und den Eierrahm darüber giessen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200GradC/Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten stocken lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2770 kJ/660 kcal. * Quelle: Der Rahm & Pasta der Firma Bärenmarke
Erfasser: Lothar
Datum: 23.05.1996