Zubereitung
Rosinen in Rotwein einweichen. Den Fettrand der Koteletts in gleichmässigen Abständen ein schneiden, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt würzen. Orange schälen, so dass die weisse Haut mit entfernt wird, die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 darin pro Seite 1 Minute anbraten. Rosinen mit Rotwein und Johannisbeergelee zugeben, verrühren. Einen Deckel auf die Pfanne legen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zurückschalten und 10 Minuten schmoren. Orangenfilets auf die Koteletts legen, kurz erhitzen, mit wenig Cayennepfeffer würzen.
Dazu schmecken Rohkostsalat, Risotto, körniger Reis oder Nudeln.
50 g Eiweiss, 124 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 7072 kJ, 1688 kcal.
Zubereitungszeit 25 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 26.04.1996
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