Zubereitung
Augen der Kokosnuss aufbohren, Milch durch eine Filtertüte giessen und auffangen. Kokosnuss in den vorgeheizten Backofen legen. E: Mitte. T: 175 GradC /10 bis 15 Minuten. Schale der Kokosnuss zerschlagen, Fruchtfleisch herauslösen, schälen und in Stücke schneiden.
Fruchtfleisch, Zwiebel, Pfefferminze und Petersilie fein hacken. Kokosmilch, Öl, Sambal Ölek und Kefir dazugeben und verrühren. Mit Salz abschmecken. Gekühlt zu Fleisch, Reis oder Pellkartoffeln servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996
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