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Zutaten

1 TL	Zucker
1 TL	Senf
2 EL	Zitronensaft
0,25 l	Wasser
1 Bd	Schnittlauch
2	Eier
50 g	Butterschmalz
75 g	Joghurt
4	Zitronenscheiben
50 g	Paniermehl
5 EL	Salatmayonnaise
100 g	Sesam
4	Kopfsalatblätter
50 g	Senfgurken
8	Scheiben Sellerie (je etwa 1 cm dick)

Zubereitung

Selleriescheiben im Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz ankochen und 5 Minuten fortkochen. Sellerie abtropfen lassen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Sesam mit Paniermehl mischen. Selleriescheiben in Ei wenden und mit der Sesammischung panieren.
Butterschmalz erhitzen und Selleriescheiben darin von beiden Seiten goldgelb braten.
Für die Sosse Gurken in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren. Gurken und Schnittlauch unterrühren.
Salatblätter auf Teller verteilen, Sellerie mit Sosse darauf anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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