Rezept Käse-Speck-Waffeln mit Tomaten und Gurken

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Käse-Speck-Waffeln mit Tomaten und Gurken

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1	TL	Zucker
50	g	Greyerzer Käse
1		Msp. Backpulver
1/2		Salatgurke
3		Eier
150	ml	Milch
150	g	Mehl
1/2	Bd	Schnittlauch
500	g	Tomaten
2	EL	Öl
100	g	Frühstücksspeck

Zubereitung: Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und Speck darin kross braten.
Aus Mehl, Backpulver, Milch, Zucker, Salz und Eiern einen Teig rühren. Speck mit Öl unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen.
Käse fein reiben und unter den Teig rühren. Aus dem Teig Waffeln backen.
Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Waffeln mit Gurke und Tomaten anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

Quelle: Unbekannt

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