Gewürzschnitten

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Zutaten

0,13 l Ol
2 Eier
300 g Honig
350 g Weizenvollkornmehl
0,5 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
75 g Korinthen
100 g Orangeat
100 g Zitronat
250 g Mandeln gehackte
1 gestr. Tl. Zimt
1 Msp. Salz
150 g kleingeschnittene Datteln
1 Msp. gem. Nelken
150 g gem. Haselnüsse
0,5 Tl, gem. Piment
1 Stl. Citro-back
1 Tube Fondant Glasur
1 Pk. Kandierte Früchte

Zubereitung

Honig und Öl erhitzen und abkühlen lassen, dann alle Zutaten für den Teig dazugeben, mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten, 2 Stunden ruhen lassen, dann ausgerollt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und backen.
Schaltung:
180 - 200Grad, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180Grad, Umluftbackofen
ca. 30 Minuten
Den abgekühlten Kuchen mit Fondant Glasur bestreichen, Rhomben markieren, mit kandierten Früchtewürfeln belegen und fest werden lassen. Danach in Stücke schneiden.
* Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 30.11.1995

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