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Zutaten

40 g	Mehl
2	Eier
40 g	Buchweizenmehl
20 g	Frische Hefe
1 x	Mais, abgetropft (300 g)
6	Shiitakepilzen

Zubereitung

Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen, Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben. In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.
* Quelle: Meisterwerke, Andre Jäger, Stern 30 / 95
Erfasser: Lothar
Datum: 02.10.1995

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