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Zubereitung: Die Leber waschen, trockentupfen, häuten und in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden, dabei alle groben Stränge entfernen.
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Leberwürfel darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 unter Wenden 3 Min. braten. Die Leber salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und das Basilikum darüber streuen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die gebratene Leber mit der Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken ein griechischer Bauernsalat und knuspriges Brot.

Quelle: Winke & Rezepte 8 / 95