Zubereitung
Aprikosen in kleine Stücke schneiden, Möhren raspeln. Alle Zutaten vermischen, 2 - 3 Stunden zugedeckt stehen lassen. Danach in einem weiten Topf auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 unter Rühren zum Kochen bringen, auf 1 zurückschalten, unter ständigem Rühren in 12 - 15 Min. zum Gelierpunkt kochen.
Kochendheisse Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Twist-off-Deckel sofort verschliessen, kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
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