Zubereitung:
Von den Gurken der Länge nach am oberen Drittel einen Deckel abschneiden und Kerne herausschaben, Zwiebeln und Schinken in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Schinken darin andünsten und abkühlen lassen.
Eier pellen und halbieren. Eigelb mit Sahne pürieren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Dill verrühren und abschmecken. Zwiebel-Schinken-Masse dazugeben. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Eiweiss fein hacken, beides dazugeben und Masse in die Gurken füllen Gurken in eine Auflaufform geben, Gurkendeckel daneben legen, Tomatensaft angiessen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200GradC / 40 bis 50 Minuten.
Gurkendeckel auflegen und mit Dill garnieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 19.06.1995
Quelle: Unbekannt
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ich habe einige dinge geändert: nur die hälfte zwiebeln und schinken für die füllung benutzt, den rest zusammen mit halbierten cocktailtomaten um die gurken herum in der form verteilt. für die sauce habe ich 300 ml tomatensaft mit einem schuss sahne und dill verrührt und angegossen. dazu gab es kartoffeln. 
