Rosenkohl mit Edamersosse

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Zutaten

200 g Edamer, gerieben
1 Zwiebel, gehackt
500 g Rosenkohl
100 g Frühstücksspeck
4 EL Petersilie
200 g Süsse Sahne
0,13 l Weisswein
0,13 l Wasser
20 g Butter

Zubereitung

Rosenkohl - grössere Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden - im Wasser mit Salz ankochen, 10 bis 12 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
Für die Sosse Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, mit Wein und Sahne ablöschen, mit Gewürzen abschmecken. Käse einrühren und schmelzen. Rosenkohl in die Sosse geben und in der Nachwärme ziehen lassen.
Speck in kleine Würfel schneiden, auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen, lassen.
Rosenkohl mit Speck und Petersilie garnieren.
Beilage: Salzkartoffeln.

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