Zubereitung
Kartoffeln säubern und mit der Bürste unter fließendem Wasser gründlich schrubben, da die Schale mitgegessen wird. In einen Topf geben, mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen (mit einem kleinen, spitzen Messer einstechen, um festzustellen, ob die Kartoffeln im Kern noch fest sind).
Die Minze waschen, trockenschleudern und feinhacken.
Kartoffeln in ein Sieb schütten, den Topf innen säubern und abtrocknen, die Butter darin schmelzen, dann die Kartoffeln wieder in den Topf geben und in der Butter schwenken, salzen und pfeffern. Die gehackte Minze darüberstreuen, untermischen und einige Minuten ziehen lassen.
Erfasser: Lothar
Datum: 24.05.1995
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