Name: Bananen mexikanisch
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1,5 TL Salz; 10 g Butter; 500 g Tomaten; 1 Petersilie; 8 Bananen; 1 Zitrone; 1 Tomate; 1 TL Paprika, rosenscharf; 16 Scheiben durchwachs. Speck; 1 EL Paprika, edelsüss

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Zutaten

1,5 TL	Salz
10 g	Butter
500 g	Tomaten
1	Petersilie
8	Bananen
1	Zitrone
1	Tomate
1 TL	Paprika, rosenscharf
16	Scheiben durchwachs. Speck
1 EL	Paprika, edelsüss

Zubereitung

Bananen schälen. Mit Paprika bestäuben. Mit Speckscheiben umwickeln. Feuerfeste Form mit Butter fetten. Bananen reinlegen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Elektroherd 200 Grad Celsius, Gasherd Stufe 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme. Tomaten grob würfeln und durch ein Sieb rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Paprika abschmecken. Über die Bananen verteilen. Mit Petersilie und Tomate garniert servieren.

Beilage: körnig gekochter Reis. Und als Getränk passt ein kühles Helles gut.

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