Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen

Rote Bete waschen und mit einer Bürste säubern. In einem Topf mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen (das dauert je nach Größe 30 - 45 Minuten, mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Rote Bete innen nicht mehr hart ist). Rote Bete abgießen, kalt abschrecken, noch heiß schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Feldsalat gründlich waschen, verlesen, in der Salatschleuder trocknen. Nusskerne hacken. In einer Schüssel die Rote Bete mit Feldsalat und Walnüssen mischen.

Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Salat damit anmachen.