Rezept Gemüse-Reis Auflauf

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Gemüse-Reis Auflauf

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3	EL	Öl
1		Zwiebel
4		Tomaten
1	l	Wasser
2		Eier
125	g	Sahne
250	g	Vollreis
300	g	frische oder TK-Erbsen
2		Ecken Kräuterschmelzkäse (125 g)

Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik Kochplatte 1-2 ausquellen lassen. Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, 4 Tomaten in grosse Würfel schneiden.
Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten und Erbsen hinzufügen, unter Rühren kurz mitdünsten. Reis und Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Reis-Gemüse-Masse in eine gefettete Auf laufform geben. 2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen. Eier mit Sahne verquirlen, darübergiessen. Auflauf im Backofen goldgelb überbacken.
Schaltung:
200-220GradC, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190Grad, Umluftbackofen
ca. 35-40 Minuten
* Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 10.04.1995

Quelle: Unbekannt

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