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Zutaten

150 g	Zwiebeln
500 g	Tomaten
3 EL	Olivenol
0,13 l	Wasser
1	Knoblauchzehe
500 g	Okraschoten
500 g	Kalbfleisch

Zubereitung

Kalbfleisch in Würfel schneiden, Öl erhitzen und Fleisch portionsweise darin anbraten.
Zwiebeln in Würfel schneiden, hinzugeben und bräunen. Knoblauchzehe hacken, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser angiessen und 30 Minuten schmoren.
Tomaten überbrühen und abziehen Stengelansätze der Okraschoten abschneiden. Tomaten und Okraschoten zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten schmoren. Vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Baguette.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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