Fenchel in Safransahne

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Zutaten

20 g Butter
1 kg Fenchelknollen
40 g Pinienkerne
250 g Süsse Sahne
1 Messerspitze Safran

Zubereitung

Fenchelknollen in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Fenchel darin andünsten.
Salz, Safran und Sahne dazugeben und Fenchel 20 Minuten dünsten.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten und vor dem Servieren über den Fenchel streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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