Zubereitung
Eier. Wasser Mehl und Gewürze zu einem Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Öl erhitzen, acht kleine Crepes backen und diese auf ein gefettetes Backblech legen.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden, auf die Crepes verteilen und mit Thymian bestreuen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen und Crepes goldbraun überbacken.
E: Oben. T: 225GradC / 10 bis 15 Minuten
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995
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