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Zutaten

0,75 l	Ol
2	Knoblauchzehen
1 TL	Kümmel
100 g	Rote Zwiebeln
100 g	Weisse Zwiebeln
400 g	Schafkäse
0,5	Bd. glatte Petersilie
2	grüne Pfefferschoten
500 g	Harzer Käse (4 Rollen a 125 g)
1,5 EL	Essig-Essenz (25 %).

Zubereitung

Harzer in Taler teilen, Schafkäse in Würfel, Knoblauch und Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen. Alle Zutaten mit Kümmel und Pfefferschoten in ein Deckelglas schichten. Öl mit Essig-Essenz gut verrühren, über den Käse giessen, er muss mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Das Glas mit einem Deckel verschliessen und 2-3 Tage im Kühlschrank ziehenlassen.
Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.
* Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 27.02.1995

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