Käsestrudel

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Zutaten

20 g Butter
2 Eier
100 g Saure Sahne
200 g geriebener Emmentaler
1 Bd. Petersilie
1 Ei zum Bestreichen
1 gestr. El. Mehl
1 Pk. TK-Blätterteig
100 g gekochter Schinken (gewürfelt)
150 g frische kleingeschnittene Champignons
1 gr gekochte zerdrückte Kartoffel
100 g geriebener Greyezer
10 C g geriebener Tilsiter

Zubereitung

Blätterteigscheiben auftauen. Den Schinken im Fett andünsten. Champignons zugeben, ca. 5 min., mitdünsten, abkühlen lassen, danach mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die einzelnen Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen. Die Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von 2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen kreuzweise über die Füllung legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
Schaltung:
180-200Grad, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180Grad, Umluftbackofen
Von Monika Scheidel-Kirschbauer, Zernien bei Ülzen
* Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 11.02.1995

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