Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in ein hohes, schlankes Gefäss geben und mit dem Handrührgerät in kurzer Zeit einen Teig zusammenkneten, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine Kuchenform (O 26 cm) damit auslegen, einen Rand formen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Käse reiben, den Teigboden damit bestreuen.
Für den Guss Milch, Sahne, Eigelb und Maizena gut verquirlen. Eiweiss steifschlagen, unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Sahne über den Käse giessen. Im Backofen ca. 45 min. goldbraun backen.
Schaltung:
170-190Grad, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180Grad, Umluftbackofen
Tip: Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
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