Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Butter oder Margarine andünsten. Brühe zugiessen und alles 20 Minuten garen.
2. Radieschengrün abschneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Dann sehr fein hacken.
3. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Radieschengrün in die Brühe geben und alles mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren.
4. Creme fraiche in die Suppe geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Radieschenscheiben in der Suppe heiss werden lassen. Suppe mit Kresse bestreuen und servieren.
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
Erfasser: Lothar
Datum: 29.01.1995
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