Zubereitung:
Den Hecht säubern, mit Zitronensaft säuern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Fettpfanne diagonal mit Butterstückchen belegen, darauf Zwiebel- und Tomatenwürfel verteilen, sowie gehackte Petersilie. Den Hecht mit der Bauchseite auf das Gemüsebett setzen. Anschliessend mit süssem Senf und Gewürzketchup bestreichen. Im Backofen garen.
Schaltung:
160 -180Grad, 2. Schiebeleiste v.u.
160 -180Grad, Umluftbackofen
50 - 55 Minuten
Sahne und Milch vermischen, den Fisch mehrmals damit beträufeln. Das erste Mal nach ca. 15 Min., wenn der Fisch anfängt, trocken zu werden. Den Fisch auf einer grossen vorgewärmten Platte servieren. Die Flüssigkeit mit dem Gemüse in eine Sauciere geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein Salat.
Quelle: Ein Rezept aus Schweden von Helga Rosalski, Hamburg
Winke & Rezepte 1 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 24.01.1995
|
Gaby
Wo bekommt man denn so einen Hecht am Stück? Einfach beim Fischhändler oder Großmarkt?
