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Zubereitung: 1. Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel giessen. Den Becher ausspülen und abtrocknen.

2. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren.

3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.

4.Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200Grad auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.

5. Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.

6. Die Eier Trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen.

7. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen.

8. Die Früchte darauf verteilen.

9. Den Kuchen nochmals bei 200Grad auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
Vorbereitungszeit 35 Minuten, Backzeit insgesamt 25 Minuten

Quelle: Erfasser: Lothar
Datum: 05.05.1995