Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Schmortopf erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 -10 rundum gut anbraten. Danach 1 Tasse heisses Wasser zugeben, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 zurückschalten, den Topf schliessen und das Fleisch 90 Min. schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 30 Min.
Cranberries verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Sellerie in Würfel schneiden, zusammen mit den Cranberries zum Fleisch geben, 3/8 l heisses Wasser dazugiessen, zugedeckt 30 Min. (im Schnellkochtopf 15 Min.) weiterschmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen, warm stellen. Sauce mit Zucker und Weisswein abschmecken, nochmals gut durchkochen lassen. Fleisch quer zur Faser aufschneiden, beim Anrichten Sauce mit dem Gemüse darübergeben.
217 g Eiweiss, 161 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 11620 kJ, 2773 kcal
Gesamtzeit 140 min.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
